Rucolasalat mit Kirchtomaten, Champignons und angewärmten Ziegenkäsegouda

15 Mineinfach
Rucolasalat mit Kirchtomaten, Champignons und angewärmten Ziegenkäsegouda - Rezept - Bild Nr. 314

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rucola2 Bunde
Kirschtomaten500 g
Champignons8 Stk.
Ziegenkäse Gouda in Scheiben200 g
Zwiebel1 Stk.
Balsamico Bianco4 EL
Olivenöl6 EL
Sahne2 EL
scharfer Senf2 TL
Pinienkerne2 EL
Salz, Pfeffer, Honig etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Rucola mundgerecht zubereiten, Tomaten halbieren oder vierteln (je nach Größe), Champignons in Scheiben schneiden, Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Ziegenkäse-Gouda in kleine Würfel schneiden, auf Backpapier oder Alufolie legen und im Backofen kurz erwärmen (bis er "schwitzt" und etwas weich wird)

    2. Dressing aus Zwiebelwürfeln, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Honig und Kräutern herstellen. Rucola mit Champignonscheiben und Kirchtomaten auf einer großen Platte anrichten, leicht warme Käsewürfel darübergeben, Pinienkerne drüber streuen und mit dem Dressing übergießen. Wir lieben ihn!

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