Erdbeer Panna Cotta mit Mangosauce ...
... zum Muttertag oder einfach nur für einen lieben Menschen ...
von Cookies
FÜR 4 PERSONEN
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200
Gramm
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Schlagsahne |
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1
Päckchen
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Vanillezucker |
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1
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Vanilleschote |
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4
Blatt
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Gelatine weiß |
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150
Gramm
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Erdbeeren frisch |
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1
Esslöffel
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Puderzucker |
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1
Esslöffel
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Grappa |
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1
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Mango frisch |
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1
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Limette frisch |
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1
Esslöffel
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Puderzucker |
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2
Centiliter
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Bacardi Rum |
1
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Puderzucker und Grappa vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen.
2
Eine halbe Vanilleschote auskratzen. Sahne mit Vanillezucker, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben. Kurz aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen.
3
Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.
Erdbeeren pürieren und darunter rühren.
In mit kalten Wasser ausgespülte Silikonformen füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
4
Eine halbe Mango schälen, in Spalten vom Kern schneiden, würfeln. 1/2 Limette auspressen. Mango mit Limettensaft und Puderzucker in einem Topf vermengen und kurz aufkochen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen. Rum dazugeben und das Ganze pürieren.
5
Panna Cotta vorsichtig aus den Formen lösen. Zusammen mit der Mangosauce auf Tellern anrichten. Nach Lust und Laune garnieren.