1.Speck und Parmaschinken würfeln und knusprig ausbraten.

2.Kohl in Streifen schneiden - Zwiebel schälen und grob würfeln - alles zusammen in dem Speckfett anbraten - mit Zucker, Paprikapulver, Senfpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen.

3.In der Zwischenzeit die Nudeln al dente garen. Abgießen und den karamellisierten Kohl unterheben - Speck unterrühren und abschmecken.