Gefüllte Bärlauchfrikadellen

Zubereitung

• 1. Toast entrinden und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit dem Toast in eine schüssel geben und mit der heißen Brühe glatrühren.

  2. Bärlauch abspülen, trockentupfen und fein schneide. Mit dem Mett und den Eiern in die Schüssel geben, salzen, pfeffern und alles zu einem glatten Teig kneten und in 8 Frikadellen teilen und etwas flach drücken.

  3. Mozzarella in 8 gleichtmäßige Stücke schneiden. Diese mit dem Frikadellenteig unhüllen.

  4. Butter in heißen Öl schmelzen und die Frikadellen darin rundrum bei mittlerer Hitze 12-15 Min. goldbraun braten.

  5. Als Beilage schmecken frische Salate nach Gusto, aber auch (wie bei uns) Badischer Kartoffelsalat.

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  Rezept von o****6
  vom 01.04.2015

  
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