Pretzle Dogs

Rezept: Pretzle Dogs
Würstchen im Laugenteigmantel
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Würstchen im Laugenteigmantel
01:30
2
1062
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
180 ml
Wasser lauwarm
2 TL
Zucker
1 TL
Salz
0,5
Würfel Hefe
330 Gramm
Mehl
2 EL
Butter oder Margarine
6
Würste evtl Wienerle
1
Ei
3 EL
Natron ODER 5 Beutel Backpulver
Meersalz grob
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
942 (225)
Eiweiß
6,1 g
Kohlenhydrate
47,9 g
Fett
0,6 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Pretzle Dogs

1
Zuerst bröselt ihr die Hefe in das lauwarme Wasser. Das Wasser darf nicht wärmer als 40-45 Grad sein, da sonst die Hefekulturen absterben. Dann gebt ihr den Zucker und das Salz dazu und lasst es so wie es ist etwa 10 Minuten stehen. Anschliessend kommt das Mehl und die flüssige Butter dazu und ihr knetet den Teig etwa 5 Minuten in der Küchenmaschine durch, bis er homogen ist. An einem warmen Ort lasst ihr ihn nun eine Stunde  gehen. Nach der Stunde wird er dann nochmal mit Hand durchgearbeitet und ihr teilt den Teig in 6 gleich große Teile, da es ja 6 Pretzel Dogs werden sollen. Den Teig rollt ihr jetzt mit der Hand in ca 45cm lange Schlangen. Diese Teigschlangen drückt man am besten mit der Hand noch bißchen flach und dann könnt ihr die Würstchen darin einwickeln. Jetzt ist der Pretzel Dog eigentlich schon bereit für den Backofen. ABER wir wollen ja einen Bretzelteig haben. Also brauchen wir auch eine Lauge. Dazu geben ihr einfach 3 EL Natron in einen mit 2 Liter Wasser gefüllten Topf und lasst das Wasser kochen. Jetzt ist unsere Lauge auch schon fertig. Wenn man kein Natron hat, kann man auch wohl auch 5 Päckchen Backpulver nehmen. Nungeben wir die Pretzel Dogs für etwa 30 Sekunden in die heisse Lauge. Dabei solltet ihr darauf achten, das der Teig auch wirklich von allen Seiten die Lauge abbekommt. Notfalls einen mal untertunken wenn sie nicht von selber kurzzeitig in der Lauge verschwinden sollten. Nach den 30 Sekunden holt ihr die Pretzel Dogs aus der Lauge heraus und legen sie auf das mit Backpapier ausgelegtesBackblech. Wir verquirlen ein Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und bestreichen damit den Laugenteig. Wer möchte darf nun grobes Salz über die Prezle Dogs geben. Ich habe das nicht getan.

KOMMENTARE
Pretzle Dogs

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
Würstchen in einen Laugenteig zu packen finde ich schon außergewöhnlich......und außergewöhnlich gutschmeckend. LG Geli
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich mag sie mit grobem Meersalz drüber. Aber das ist Geschmacksache. Hast das Rezept perfekt beschrieben. Alles passt. LG. Dieter

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