Name: Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Morbier AOP; 8 Scheiben Toastbrot; 80 ml Erdnussbutter; 300 g Für den Rotkohlsalat: Rotkohl; 5 g Butter; 15 g fein gewürfelter Speck; 20 g Schalotten; 30 g Walnüsse; 25 g Johannisbeergelee; 25 g Himbeeressig; 80 ml Mayonnaise; 35 ml Walnussöl; Salz, Cayennepfeffer; 40 g Johannisbeergelee

Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl

15 Minleicht

Bild 1 von 1 Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl
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Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Morbier AOP	200 g
Toastbrot	8 Scheiben
Erdnussbutter	80 ml
Für den Rotkohlsalat: Rotkohl	300 g
Butter	5 g
fein gewürfelter Speck	15 g
Schalotten	20 g
Walnüsse	30 g
Johannisbeergelee	25 g
Himbeeressig	25 g
Mayonnaise	80 ml
Walnussöl	35 ml
Salz, Cayennepfeffer	etwas
Johannisbeergelee	40 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Entrinden Sie den Toast und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier ganz dünn aus. Vierteln Sie den Toast und grillen Sie ihn im Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 4 Minuten lang. Verstreichen Sie nach dem Abkühlen darauf eine dünne Schicht Erdnussbutter. Schneiden Sie den Morbier in 24 dünne Scheiben. Schichten Sie bei jedem Stück zweimal abwechselnd Käse - Brot - Käse - Brot - Käse. Geben Sie vor dem Servieren das Morbier-Millefeuille für 2 Minuten in den noch heißen Ofen. Dazu passt ein Rotkohlsalat.
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Rezept von H****e
vom 02.03.2015

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