Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl

15 Mineinfach
Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Morbier AOP200 g
Toastbrot8 Scheiben
Erdnussbutter80 ml
Für den Rotkohlsalat: Rotkohl300 g
Butter5 g
fein gewürfelter Speck15 g
Schalotten20 g
Walnüsse30 g
Johannisbeergelee25 g
Himbeeressig25 g
Mayonnaise80 ml
Walnussöl35 ml
Salz, Cayennepfeffer etwas
Johannisbeergelee40 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Entrinden Sie den Toast und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier ganz dünn aus. Vierteln Sie den Toast und grillen Sie ihn im Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 4 Minuten lang. Verstreichen Sie nach dem Abkühlen darauf eine dünne Schicht Erdnussbutter. Schneiden Sie den Morbier in 24 dünne Scheiben. Schichten Sie bei jedem Stück zweimal abwechselnd Käse - Brot - Käse - Brot - Käse. Geben Sie vor dem Servieren das Morbier-Millefeuille für 2 Minuten in den noch heißen Ofen. Dazu passt ein Rotkohlsalat.

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