Gewürze – Knoblauchpulver hausgemacht

Zubereitung

• 1.Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten mit dem Trüffelhobel hobeln.

• 2.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Knoblauchscheiben verteilen. Die Scheiben dürfen nicht aufeinander liegen.

• 3.Im vorgeheizten Backofen bei 50 Grad 5 Stunden trocknen. Dabei einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit abzieht.

• 4.Die Scheiben müssen richtig durchgetrocknet sein.

• 5.In einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu Pulver mahlen.

• 6.Die Menge ergibt etwa 180 Gramm. In einem mit Metalldeckel verschlossenen Glas an einem kühlen dunklen Ort aufbewahrt, hält das Pulver etwa 12 Monate.

• Anmerkung:

  7.Man sollte Knoblauch nur bei guter Belüftung machen, da der Duft „umwerfend“ ist.

• 8.Knoblauchgranulat lässt sich auf die gleiche Art zubereiten, jedoch sollte man die getrockneten Knoblauchscheiben mit einem Pürierstab zerkleinern.

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  Rezept von i****h
  vom 02.03.2015

  
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