1.Spinat gut waschen, abtropfen lassen und mit Wasser und der gehackten Zwiebel ganz kurz kochen, so dass er eben zusammenfällt. Nun in einen Mixer füllen und zerkleinern.

2.Wieder in den Topf geben, Weizenvollkornmehl mit etwas Wasser glatt rühren, dazu geben und kurz aufkochen lassen.

3.Von der Herdplatte nehmen, mit Salz, Ingwer und Thymian würzen und Sauerrahm unter heben.

Wozu reichen?

4.Pellkartoffeln und Spiegelei

Tipp:

5.Durch die kurze Kochzeit behält der Spinat seine hellgrüne Farbe