Name: Schokoladenkuchen von der „Gelben Rübe“ auf Zimtschaum
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Möhren fein geraspelt; 125 gr. Haselnüsse gemahlen; 125 gr. Mandeln gemahlen; 4 Eier; 3 EL Wasser; 100 gr. Zucker; 100 gr. Puderzucker; 3 EL Speisestärke; 2 TL Zimt; 1 TL Rum; 1 Päckchen Backpulver; Schokoladenguss; 100 gr. Mandelsplitter; 100 ml Milch

Schokoladenkuchen von der „Gelben Rübe“ auf Zimtschaum

1 Std 15 Minleicht

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Schokoladenkuchen von der „Gelben Rübe“ auf Zimtschaum - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Möhren fein geraspelt	250 gr.
Haselnüsse gemahlen	125 gr.
Mandeln gemahlen	125 gr.
Eier	4
Wasser	3 EL
Zucker	100 gr.
Puderzucker	100 gr.
Speisestärke	3 EL
Zimt	2 TL
Rum	1 TL
Backpulver	1 Päckchen
Schokoladenguss	etwas
Mandelsplitter	100 gr.
Milch	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Eigelb mit Zucker, Puderzucker, Zimt und Rum schaumig schlagen. Eiweiß mit Wasser steif schlagen und vorsichtig mit der Nussmasse und dem Eigelb-Gemisch zu einem lockeren Teig verarbeiten. Speisestärke mit Backpulver darüber sieben und ebenfalls unterrühren. In eine gefettete Springform geben und auf der unteren Schiene im Backofen bei 175 Grad ca. 25-30min backen. Kuchen abkühlen lassen und mit einem Schokoladenguss dick überziehen. Die Ränder mit gehobelten Mandeln verzieren.
2.Für den Zimtschaum 100 ml warme Milch mit Puderzucker und 1 TL Zimt verrühren. Danach mit einem Milchschäumer zu einem festen Schaum aufschäumen – auf einem Teller einen großen Klecks anrichten und ein Stück des Kuchens daneben platzieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 02.03.2015

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