Zwetschgen-Schokomarmelade mit "Pfiff"

Zubereitung

• 1. Die Bühler Zwetschgen waren eingefroren und nun hatte ich endlich Zeit sie zu leckerer Marmelade zu verarbeiten.

  2. Die Zwetschgen entkernen und zuerst klein würfeln ( hab ich mit dem Nicer Dicer gemacht, geht ratz-fatz ...;)))) ) und dann mit dem Zauberstab nach Gusto bearbeiten. Nun mit Gelierzucker und mit geriebener Tonkabohne vermengen und eine Stunde ziehen lassen.

  3. Dann die Masse in einem hohen Topf geben und zum kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Jetzt den Rum zugeben und nochmals eine Minute kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist ( das Kochgut eventuell abschäumen ). Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben.

  4. Vor dem abfüllen noch die Schokoraspel unter die heiße Masse ziehen.

  5. Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.

  6. Masse ergibt 10 Gläser a 220 ml.

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  Rezept von digger56
  vom 17.02.2015

  
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