Schupfnudeln

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Quark Ei und etwas Salz einen geschmeidigen Teig machen. Rollen ca 2cm formen und kleine Scheibchen davon auf dem Backbrett in Schupfnudeln rollen (ähnlich wie Vanillekipferl, ca.. 5-7cm lang, in der Mitte 0,5cm dick). In Butter goldbraun braten, 1 Becher Sahne drüber und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die Sahne weitestgehend eingekocht ist. Für Schupfnudeln im Kraut: die Schupfnudeln zuerst wie Spätzle ins heiße Wasser und anschließend goldbraun Braten (keine Sahne) und dann ins (fertige) Sauerkraut geben.

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  Rezept von m****r
  vom 13.02.2015