Beilage: Speck-Spaghetti ...

Zubereitung

• 1. Bisher habe ich, wenn es keine Soße gab, meine Nudeln (Spaghetti) gern in gebräunter Butter geschwenkt. Heute habe ich das mal ganz anders gemacht, weil ein Stück durchwachsener Speck sich dem Frische-Datum näherte. Ohje, was mach ich damit?? Und das ist dabei herausgekommen:

  2. Die Spaghetti im kochenden Salzwasser bißfest (al dente) garen und dann in ein Sieb zum Abtropfen schütten.

  3. Während die Nudeln kochen, den Speck in Würfelchen schneiden und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze sanft ausbraten - er soll nicht "knusprig" werden, sondern nur ganz mild sein aromatisches Fett hergeben und wie ein Fleisch daherkommen.

  4. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck schütten, mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer überpriseln und alles gut durchmischen.

  5. Ich habe heute diese deftig-leckere Beilage mit einem einfachen Romanasalat und Chicken Wings serviert.

  6. Eines ist sicher: diese köstlichen (so einfach zubereiteten) Nudeln wird es als Beilage jetzt öfters bei uns geben!

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  Rezept von mimi
  vom 23.01.2015

  
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