Nudeln ala`Mafia
von heavymetlar
FÜR 3 PERSONEN
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250
Gramm
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Penne |
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für die Arrabbiata
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1
Dose
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Tomaten, stückig - scharf |
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125
Gramm
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Bergkäse fein gerieben |
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2
Stück
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Eier hartgekocht, in feine Ringe geschnitten |
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1
Stück
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Zwiebel rot, gewürfelt |
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1
Zehe
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Knoblauch feingehackt |
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4
Stück
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Peperoni grün, in feine ringe geschnitten |
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1
Hand voll
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Basilikumblätter, fein geschnitten |
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100
ml
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Sahne oder Creme Fine |
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1
Schuss
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Rotwein |
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1
Prise
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Salz, Pfeffer, Arrabbiata Gewürz, evtl. etwas Chilli |
1
Nudeln in reichlich Salzwasser al Dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2
Speck in einer großen Pfanne anbraten, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und mit andünsten. Dann die Tomaten dazugeben und ca. 10 min. köcheln lassen. Peperoni, Eier und Basilikum unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und Sahne unterrühren. Abschmecken und nach eigenen Geschmack würzen. Noch ein paar Minuten ziehen lassen. Die Nudeln dazugeben und die Hälfte vom Käse untermischen. (wer will, kann jetzt schon essen)
3
Das Ganze in eine Auflaufform geben, den restlichen Käse darüber streuen und bei ca. 150 Grad Ober und Unterhitze ca. 20-25 min. überbacken.