1. Home
  2. Rezept
  3. Pfälzer Spezialität aus dem Leiningerland !

Pfälzer Spezialität aus dem Leiningerland !

1 Std 40 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
blanchiert :
Rosenkohlblätter50 g
Wasser gesalzen1 Liter
Backpulver1 Teelöffel
Wurst abbrühen, enthäuten, schneiden :
Weißwurst Münchener2 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Datteltomaten6 Stk.
Snack Paprika2 Stk.
Romanasalatblätter6 Stk.
Radicchio Blätter5 Stk.
Eier hartgekocht2 Stk.
Balsamico Crema Feige-Dattel2 Spritzer
Vinaigrette :
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Rapsöl4 Esslöffel
Weinessig2 Esslöffel
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
  • Rosenkohl :

    1.Zunächst Blätter ablösen, diese in Salzwasser mit 1 Teel. Backpulver ( für den Erhalt der Farbe ) Blanchieren, abschrecken.

  • Weißwurst :

    2.Abbrühen, häuten, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, abkühlen lassen.

  • Romanasalatherz.

    3.Ich habe nur den gelben Teil zerpflückt, gewaschen.

  • Radicchio :

    4.zerteilen, waschen, beide Salate trocken schleudern.

    5.Zwiebel, Wurst, Senf, Parika geschnitten, Datteltomaten in 1/4 geschnitten und den Rosenkohl in eine Schüssel geben.

    6.eine Vinaigrette herstellen, den Salat damit anmachen.

    7.Platten mit den Salaten auslegen und den Weißwurstsalat darüber verteilen. Die restliche Viaigrette über den "grünen,roten Salat " verteilen.

    8.Eier schälen halbieren auflegen mit Balsamico etwas beträufeln.

    9.Ich möchte hier gerne noch etwas dazu erzählen : Im Leiningerland findet man Winzer die alte Traditionen wieder aufleben lassen. Sie bieten spezielle Events, die sich auch im Internet wieder finden lassen. Die Grafen von Leiningen haben uns auch noch einige Burgreste hinterlassen, eine Besichtigung ist möglich. Früher gehörte ja die Pfalz mal zu Bayern und wir Pfälzer sind ein lustiges Völkchen

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von G****A
    vom
    Profilbild von G****A

Auch lecker

Kommentare zu „Pfälzer Spezialität aus dem Leiningerland !“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich