Minestrone- italenische Gemüsesuppe

Name: Minestrone- italenische Gemüsesuppe - schnell & einfach - 46 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Möhren; 1 Zucchini; 300 Brokkoli; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Olivenöl; 1 Tomatenmark; 1 Gemüsebrühe; 100 Oehrchennudeln; ½ Bund Petersilie, Salz; 6 Zweige Thymian; 1 getr. italenische Kräuter

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	2
Zucchini	1
Brokkoli	300
rote Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	2
Tomatenmark	1
Gemüsebrühe	1
Oehrchennudeln	100
Bund Petersilie, Salz	½
Zweige Thymian	6
getr. italenische Kräuter	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. 1.Möhren schälen, putzen, in schräge Scheiben, Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Tomaten halbieren, klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch schälen, würfeln.
2. 2.Zucchini in Öl ca. 2Minuten braten. Zwiebeln, Knoblauch zufügen, andünsten. Tomatenmark unterrühren, anroesten. Tomatenstücke unterrühren. Brühe angiessen, aufkochen. Möhren und Brokkoli dazugeben, ca. 8 Minuten garen.
3. 3.Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Petersilie putzen, klein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Kräuter in die Suppe geben. Ca. 4 Minuten koecheln. 4. Nudeln und Salz zur Suppe zugeben, erwärmen. Garzeit ca. 14 Minuten.
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Rezept von s****7
vom 02.01.2015

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