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Minestrone- italenische Gemüsesuppe

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren2
Zucchini1
Brokkoli300
rote Zwiebeln2
Knoblauchzehen2
Olivenöl2
Tomatenmark1
Gemüsebrühe1
Oehrchennudeln100
Bund Petersilie, Salz½
Zweige Thymian6
getr. italenische Kräuter1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.1.Möhren schälen, putzen, in schräge Scheiben, Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Tomaten halbieren, klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch schälen, würfeln.

  • 2.2.Zucchini in Öl ca. 2Minuten braten. Zwiebeln, Knoblauch zufügen, andünsten. Tomatenmark unterrühren, anroesten. Tomatenstücke unterrühren. Brühe angiessen, aufkochen. Möhren und Brokkoli dazugeben, ca. 8 Minuten garen.

  • 3.3.Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Petersilie putzen, klein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Kräuter in die Suppe geben. Ca. 4 Minuten koecheln. 4. Nudeln und Salz zur Suppe zugeben, erwärmen. Garzeit ca. 14 Minuten.

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    Rezept von s****7
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