Curry-Kartoffelcremesuppe mit Einlage

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Sellerie putzen und würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Gemüse ( Kartoffelwürfel, Selleriewürfel, Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Ingwerwürfel ) in einem großen Topf geben, mit milden Currypulver ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), Kurkuma ( ½ TL ), Kardamom gemahlen ( ½ TL ) und Zimt gemahlen ( ½ TL ), mit Gemüsebrühe ( 1,2 Liter ) angießen/auffüllen und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten kochen/köcheln lassen. Mit dem Stabmixer sorgfältig pürieren. Kochsahne ( 1 Becher 200 g ), Crème fraîche ( 2 EL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) zugeben und mit angefeuchteten Händen die Würstchenfülle als kleine Bällchen hineindrücken und ca. 5 Minuten köcheln/ziehen lassen. Die Curry-Kartoffelcremesuppe jeweils mit einem Klacks Crème fraîche servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 22.12.2014

  
• Weiterlesen