Kürbiscremsuppe mit Roten Rüben

Rezept: Kürbiscremsuppe mit Roten Rüben
Suppe als Hauptmalzeit, aber auch als Vorspeise möglich!
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Suppe als Hauptmalzeit, aber auch als Vorspeise möglich!
01:00
20
509
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
3 Stück
Karotten
3 Stück
Knoblauchzehen gehackt
0,5 Stück
Lauchstange
2 Stück
Zwiebel weiß
2 Stück
Zwiebel rot
1 Scheibe
Sellerieknolle
4 Stück
Kartoffel geschält frisch
2 Stück
Rote Rübe (Rote Bete) gegart
1 Stück
Peperoni rot
1 Stück
Thymianzweig
1 Stück
Rosmarinzweig
4 Stück
Salbei Blätter
1 Tasse
Rotwein mittel Qualitätswein
1 Liter
Schlachtebrühe
2 Liter
Gemüsebrühe heiß
0,5 TL
Rauchsalz
Salz
Pfeffer
Sojasoße
steirisches Kürbiskernöl
Butterschmalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
92 (22)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
1,7 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kürbiscremsuppe mit Roten Rüben

1
Gemüse putzen und würfeln, von den Putzabfällen, den Kräutern und der Peperoni eine Gemüsebrühe fertigen.
2
Die gegarten Rote Bete in schöne gleichmäßige Würfel schneiden und erst einmal zur Seite stellen.
3
Die Gemüsewürfel nun im Schmalz anschmoren beginnend mit dem härterem Wurzelgemüse und zum Schluss den Lauch und Knoblauch zugeben.
4
Alles mit dem Rotwein ablöschen und das im Mörser verriebene Rauchsalz sowie die Brühe zugeben und 25 Minuten köcheln lassen.
5
Das gare Gemüse jetzt mit dem Pürier Stab zur Cremesuppe verarbeiten, die Rote Bete Würfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und mit Kürbiskern Öl garniert auf dem Teller anrichten.

KOMMENTARE
Kürbiscremsuppe mit Roten Rüben

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
ein feines Süppchen, LG Barbara
Benutzerbild von OSB-Cranz
   OSB-Cranz
Eine echt tolle Zusammenstellung der Zutaten, diese Suppe kann ja nur schmecken. 5***** und VG, Andreas.
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das Süppchen hast du wieder fantastisch Zubereitet, eine super Idee und eine tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Klasse Zusammenspiel der Zutaten. Klingt Lecker. lg dieter
Benutzerbild von tienshane
   tienshane
Kurz und gut....Gefällt mir

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