Kürbiscremesuppe mit Chinesischen Heilkräutern

Zubereitung

• 1. Die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und in Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden und mit dazugeben. Immer wieder ein bißchen rühren dass nix anbrennt. Dann mit 1 Liter Wasser/Brühe oder auch Tee z.B. Kräuter oder grünem Tee auffüllen. Den Butternusskürbis schälen, von den Kernen befreien und ebenfalls in Würfeln schneiden und mit in die Suppe geben. Die TCM-Kräuter (Wuweizi und Maidong) in ein Tee-Ei geben und mitkochen lassen. Die Angelika darf mit die Suppe. Ebenfalls auch das Grün vom Sellerie kleinschneiden und mit in die Suppe geben.

  2. Nach ca. 20 Minuten sollte das Gemüse weich gekockt sein. Nun mit einem Pürierstab kleinmixen und noch die Sahne und den Schmelzkäse hinzugeben. Eventuell noch ein wenig mit Pfeffer, Salz oder anderen Kräutern nach belieben abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Q****U
  vom 23.10.2008

  
• Weiterlesen