Brot: Apfel-Zwiebel- Brötchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit der Hefe mischen und das Wasser unterrühren. Mit Olivenöl und Salz solange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Mit Mehl bestäubt bei Zimmertemperatur abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

  2. Den Speck klein würfeln und bei schwacher Hitze in einer Pfanne auslassen. Die gewürfelten Zwiebeln darin hellbraun anrösten. Die Äpfel waschen und schälen und insgesamt 16 dünne Scheiben abschneiden. Den Rest würfeln.

  3. Die Zwiebel-Speckmischung mit den Apfelwürfeln unter den Teig kneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen 16 kleine Brötchen formen. Auf jedes Brötchen einen Apfelring drücken und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

  4. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Dann backen im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten. Guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 23.10.2008

  
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