Straßburger Gugelhupf

Zubereitung

• 1.Die Rosinen in Rum einweichen!

• 2.Für den Teig Hefe mit Zucker und etwas von der Sahne sorgfältig (!) verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen!

• 3.Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung geben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat!

• 4.Ihn dann nochmals kurz durchkneten, dabei die Rosinen und ½ der Mandeln unterkneten.

• 5.Eine NAPFKUCHENFORM (24 cm Durchmesser) einfetten. Mit den restlichen Mandeln ausstreuen, den Teig hineingeben. Nochmals so lange stehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat!

• 6.Die Form auf den Rost in den Ofen schieben. Im vorgeh. Ofen bei 180 - 200 Grad ca. 50 Minuten backen. Gasherd: Stufe 2 - 3, vorgeh. Heißluftherd: 160 - 180 Grad, nicht vorgeheizt

• 7.Benutzte statt gestiftete Mandeln, gehobelte

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  Rezept von H****i
  vom 12.11.2014

  
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