Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbisse | 4 Stück |
Karotten | 2 Stück |
Hühnerbrühe | etwas |
Crème fraîche | 1 Becher |
Schlagsahne | 1 Becher |
Curry | etwas |
Salz und Pfeffer | etwas |
Muskat | etwas |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch und die Karotten in der Hühnerbrühe ( kann auch gekörnte verwendet werden) mit Salz und Pfeffer köcheln lassen-bis das Gemüse sehr weich ist . Die Flüssigkeit muss stark runter reduzieren! Crème fraich zufügen und alles pürieren. Mit Currypulver und Muskatnuss abschmecken - dabei mehr Muskatnuss verwenden -um eine leichte Schärfe und Würze zu bekommen. Vor dem Anrichten geschlagene Sahne unterheben und ein Petersilienblatt zur Deko drauf:
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