1.160 gr Milch abmessen. Davon in die Teigschüssel 3 Essl. gießen. 20 gr frische Hefe darin auflösen.

2.350 gr Weizenmehl Typ 550 in die Teigschüssel geben. Mit 1 Ei und der Milch-Zucker-Butter 4 Minuten langsam maschinell verkneten. 1 Teel Salz dazugeben, weitere 8 Minuten schneller kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, 40 Minuten gehen lassen.

3.Eine Tarte- oder Springform (28-30 cm Durchmesser) buttern. Teig etwas rundformen, in der Form verteilen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Rechtzeitig den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

4.Mit dem Finger in den Teig stechen und ihn dort mit 50-80 gr Butterstückchen spicken. Mit 4 Teel. Zucker (oder mehr) bestreuen.

5.20 Minuten goldbraun backen. Ist nach 30 Minuten Abkühlen verschlingbar.