Name: Arabische Linsensuppe mit Spinat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Möhren; 150 g rote Linsen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; ½ TL Piment, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Cayennepfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 200 g Blattspinat, jung; 1 Topf Petersilie; 1 EL Zitronensaft; Salz

Arabische Linsensuppe mit Spinat

40 Minleicht

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Arabische Linsensuppe mit Spinat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Möhren	400 g
rote Linsen	150 g
Sonnenblumenöl	2 EL
Koriander, gemahlen	1 TL
Paprikapulver, rosenscharf	1 TL
Piment, gemahlen	½ TL
Kreuzkümmel	½ TL
Cayennepfeffer	¼ TL
Gemüsebrühe	1 l
Lorbeerblatt	1 Stück
Blattspinat, jung	200 g
Petersilie	1 Topf
Zitronensaft	1 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und würfeln. Mit Linsen 1-2 Min. im heißen Öl glasig dünsten. Mit den Gewürzen bestäuben, kurz anschwitzen, dann mit heißer Brühe ablöschen. Lorbeer zufügen, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Min. weich garen. Inzwischen Spinat putzen und gründlich waschen. In reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann etwas ausdrücken. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Lorbeer aus der Suppe entfernen, 1 Kelle Möhren und Linsen herausheben. Übrige Suppe pürieren und mit Zitronensaft würzen. Möhren und Linsen, Petersilie und Spinat zufügen und abschmecken. Dazu passt Fladenbrot.
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Rezept von colorful
vom 12.10.2014

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