Name: Süßsaurer Nudelsalat
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g bunte Spiralnudeln; Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 2 mittelgroße Zucchini; 1 gelbe Paprikaschote; 100 ml Weißwein; 6 EL weißer Balsamicoessig; 4 Tomaten; 2 EL Honig; 100 g Tiefkühlerbsen; Pfeffer aus der Mühle

Süßsaurer Nudelsalat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


bunte Spiralnudeln	200 g
Salz	etwas
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	6 EL
mittelgroße Zucchini	2
gelbe Paprikaschote	1
Weißwein	100 ml
weißer Balsamicoessig	6 EL
Tomaten	4
Honig	2 EL
Tiefkühlerbsen	100 g
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Nudeln bissfest garen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
2.Zweibeln , Knoblauch pellen , würfeln. In 2 EL Öl anschwitzen. Gemüse waschen, Zucchini putzen, Paprikaschote entkernen. Alles klein würfeln und zu den Knoblauchzwiebeln geben. Mit Wein ablöschen und den Essig einrühren.
3.Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln. Mit Erbsen, Honig unter das gemüse mischen.
4.Nudeln dazugeben, Salat mit Pfeffer und Salz würzen, restl. Öl darüber träufeln. Mischen und eine Stunde kühlen.
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Rezept von A****2
vom 22.10.2008

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