Rübli - Kuchen auch bekannt als Karotten - Nuss - Kuchen

Zubereitung

• aus meinem Garten !

  1.Karotten Grün abschneiden, waschen, schälen, reiben.

• Biskuit :

  2.Eier und Zucker 10 Min. schaumig schlagen. Zimt einrühren.

  3.Mehl , Backpulver, Speisestärke sieben, unterziehen. Haselnüsse aus meinem Garten knacken, mahlen, untermischen.

  4.Karotten untermischen.

• Backen :

  5.bei 170 °C ca. 45 Min.

• schmelzen :

  6.Schokoglasur schmelzen, über dem abgekühlten Kuchen verteilen, achten, dass am Rand alles stimmt.

  7.Rohmarzipan mit Puderzucker, Rosenwasser + Farbpulver vorsichtig mischen, habe immer nur wenig dazu gemacht, bis mir die Farbe zusagte. Nun kleine Kügelchen Formen ( Größe Markklöschen ) ,die muss man dann mit Puderzucker solange bearbeiten, bis eine Karotte sich formen lässt. die werden nun etwas nach vorne verjüngt ( schmäler gerollt ) mit einem Messer winzige 3 Schnitte in die Karotte zeichnen.

• fürs Auge :

  8.setzen wir hinten Pistazien ein, dass, das Grün darstellt.

  9.In der Mitte einen Ring aufsetzen mit Kokosflocken ausstreuen.

  10.Ein leckerer Kuchen der sehr lange frisch bleibt und auch bei " Alten Damen " sehr beliebt ist.

  11.Ach ja musste Mandeln verwenden,da meine Haselnüsse befallen waren.

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  Rezept von G****A
  vom 07.09.2014

  
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