Wilde Rauke-Tomatensalat

Rezept: Wilde Rauke-Tomatensalat
Beilage
3
Beilage
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2892
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
3 Handvoll
Wilde Rauke aus eigenem Garten
5 Stück
Tomaten frisch aus eigenem Anbau geachtelt
2 EL
Kräuter der Saison frisch aus unserem Garten fein gehackt
1 Stück
Schalotte frisch fein gewürfelt
2 EL
Joghurt
2 EL
Schmand
2 EL
Lacktosefreie Milch
2 EL
Sonnenblumenöl kaltgepresst
2 EL
Balsamico-Essig weiß
1 EL
Akazienhonig
1 etwas
Parmesan gehobelt wer mag
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1297 (310)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
10,0 g
Fett
29,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Wilde Rauke-Tomatensalat

1
Die wilde Rauke waschen und trocken schleudern. Den Stiel bis zum ersten Blattansatz entfernen (der schmeckt nicht so lecker) und die zu großen Raukeblätter halbieren. Die wilde Rauke wächst immer wieder nach (ist mehrjährig) und bei geeignetem Wetter ernte ich den ganzen Winter über.
2
Die Dressingzutaten vermischen.
3
Tomaten und die wilde Rauke dazu und alles leicht durchmengen.
4
Beim servieren den Parmesan dazustellen, damit sich jeder nach Geschmack davon nehmen kann.
5
Wir hatten dazu Frikadellen und Salzkartoffeln (von unseren Gartenkartoffeln (Sorte Linda). Darum mache ich immer ein wenig mehr Dressing und zerdrücke die Kartoffeln gerne im Dressing. Das ist dann unsere Sauce.
6
Auf dem letzten Bild sehr ih zwei von unseren Wilde Rauke Pflanzen. Ein Beet davon genügt, um immer einen frischen Salat zu haben, weil die abgeschnittenen Blätter schnell nachwachsen.

KOMMENTARE
Wilde Rauke-Tomatensalat

Benutzerbild von momo1981
   momo1981
Ich liebe Rucola! Ääää Rauke ;)
Benutzerbild von Huengerchen
   Huengerchen
Ein sehr schöner Salat. Kann allerdings nicht auf Zutaten aus deinem Garten zugreifen :-)
Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Wächst alles im Garten - also ... VG Thomas
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
Salat mit Joghurt oder Schmanddressing ist bei mir ganz oben auf der Hitliste.....deshalb gefällt mir deine Variation sehr gut...LG Sabine
Benutzerbild von Sisserl
   Sisserl
Toll was dein Garten so leckeres her gibt! ... LG! Andrea

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