Grüne Erbsenschoten mit Zitronen-Hollandaise

Zubereitung

• 1.Die Erbsenschoten waschen und die Enden mit eventuellen Blüten-Ansätzen abschneiden.

  2.In kochendes Salzwasser geben und sanft köchelnd etwa 4 Minuten lang garen. In dieser Zeit die Hollandaise erwärmen und mit dem frisch gepressten Zitronensaft abschmecken.

  3.Die Erbsen durch ein Sieb abgießen, auf Tellern anrichten und mit Zitronen-Hollandaise nappiert servieren.

  4.Wir hatten die feinen Erbsenschoten zu Rippchen mit Riesling **, das Rezept steht hier:

  5.** http://www.kochbar.de/rezept/497301/Rippchen-mit-Riesling.html

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  Rezept von mimi
  vom 17.08.2014