Radi / Rettichsuppe

Zubereitung

• 1.Rettich und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.Zwiebeln in Öl andünsten, danach die Rettichwürfel hinzugeben und kurz mit dünsten.

  2.Mit körniger Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat, ggf Chili würzen, mit 600ml heissem Wasser auffüllen. ca 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rettich weich ist. Milch hinzugeben, kurz aufkochen. Alles pürieren, mit Gewürzen abschmecken und Fertig.

  3.MIlch kann man natürlich auch durch Sahne ersetzen, aber es schmeckt auch so lecker :) Flüssigkeit mache ich immer etwas abhängig vom Rettich, der nicht zu scharf sein sollte. Sonst mache ich noch etwas mehr Wasser oder MIlch rein zum Ausgleich.

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  Rezept von S****l
  vom 08.06.2008