1. Home
  2. Rezept

  3. Putenfilet im Schinkenmantel>>

Putenfilet im Schinkenmantel>>

40 Minleicht
Putenfilet im Schinkenmantel>> - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Putenbrust Filet300 g
Olivenöl2 EL
Rosmarin frisch2 Zweige
Salz etwas
Paprikapulver scharf etwas
Knoblauchzehe1
Schalotte1
Wurzelgemüse1 Pk.
Tomatenmark dreifach konzentriert2 EL
Riesling trocken¼ Liter
Olivenöl1 EL
Zitronenschale gerieben etwas
Schinken roh4 Scheiben
Petersilie gehackt1 EL
Kartoffelkroketten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Dann in etwa 2cm dicke Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundherum knusprig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Paprika würzen. Rosmarinnadeln fein hacken und die Filets darin wälzen. Nun mit dem Schinken umwickeln.

  • 2.Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. Tomatenmark mit dem Riesling verrühren. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotte glasig dünsten. Gemüse zufügen und leicht anschmoren. Die Weinmischung dazu geben, mit Salz und Paprika würzen .

  • 3.Filets auf das Gemüsebett legen und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten schmoren. Inzwischen die Kroketten in der Röhre zubereiten. Zitronenschale und Petersilie unter das Gemüse mischen und alles anrichten.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Tolotika
    vom
    Profilbild von Tolotika

Auch lecker

Kommentare zu „Putenfilet im Schinkenmantel>>“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich