Bunter Reisauflauf mit Hackbällchen

Zubereitung

• Zubereitung der Hackklößchen:

  1.das toastbrot in warmen wasser einweichen....anschließend gut ausdrücken und mit den anderen zutaten verkneten

  2.aus der masse mit feuchten händen kleine klößchen formen

  3.das butterschmalz erhitzen und die klößchen von allen seiten schön braun braten und bis zur weiterverwendung bei seite stellen

• Zubereitung vom bunten Gemüsereis:

  4.lauch und möhren, waschen, putzen und in gleichmäßige ringe bzw. in scheiben schneiden

  5.die zwiebelwürfel im butterschmalz glasig dünsten....den reis zugeben und mit andünsten

  6.mit der gemüsebrühe auffüllen und bei kleiner hitze im geschlossenem topf 15 min garen

  7.nach der zeit das gemüse, die tomaten und das aromapürreé zugeben ...unter rühren weitere 20 min garen...evtl noch etwas gemüsebrühe zugeben

  8.die gehackte petersilie und die hackklößchen untermischen

  9.mit salz und pfeffer kräftig abschmecken

  10.alles in eine auflaufform umfüllen und mit dem käse bestreuen

  11.im vorgeheizten ofen bei 170° umluft ca 25 min überbacken

  12.vor dem servieren noch etwas gehackte petersilie über den auflauf streuen

  13.Link Gemüsebrühe: http://www.kochbar.de/rezept/483373/Diverses-Gemuesebruehe.html

  14.Link Mediterranes Aromapürreé: http://www.kochbar.de/rezept/471925/Grundrezept-fuer-mein-Mediterranes-Aromapueree.html

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  Rezept von i****0
  vom 20.07.2014

  
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