Kuchen: Kirschtorte mit Baisergitter

Zubereitung

• Für den Teig....

  1.....Weizenmehl, Backpulver, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschalenabrieb, 2 Eigelbe, 1 EL Wasser und Butter zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.

• Für den Belag....

  2.....die Sauerkirschen waschen und entsteinen. Den Kirschsaft, mit entsteinten Kirschen und Kirschsaft sowie 30 g Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, Kirschen binden.

  3.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  4.Die Springform mit Backpapier auslegen und den Boden mit 2/3 des Teiges auskleiden. Aus dem Rest Teig einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und 20 Minuten backen.

• Für das Baisergitter.....

  5....... 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 EL Zitronensaft und Puderzucker steif schlagen. Die Kirschen auf den gebackenen Boden verteilen und Eischnee als Gitter aufspritzen. Nochmals in den heißen Backofen schieben und kurz überbacken.

• Extra-Tipp:

  6.Man kann die Sauerkirschen für den Belag auch mit Vanille, Orangenschale, Rum, Rot- oder Weißwein aufkochen. Schmeckt ebenfalls sehr gut !

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  Rezept von b****t
  vom 14.07.2014

  
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