Gegrillte Entenleberpastete mit Chicoree

Rezept: Gegrillte Entenleberpastete mit Chicoree
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Entenleberpastete in 4 Scheiben
Öl
2
Chicoree frisch
200 Gramm
Rosenkohl frisch
2
Mandarinen frisch in Spalten
Zucker zum Abschmecken
60 Milliliter
Weinbrand
1
Mandarine frisch Saft davon
10 Gramm
Butter
abgeriebene Mandarinenschale
1 Teelöffel
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
431 (103)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
3,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gegrillte Entenleberpastete mit Chicoree

1
Den Backofen auf 180° vorheizen.Die Entenleberpastete nach belieben würzen und rasch auf einem Holzkohlen - oder Elektrogrill grillen.In den Backofen geben und 5 Minuten weitergaren.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.Dir Chicorees halbieren und mit dem Rosenkohl in der Pfanne sautieren.Etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Mandarinenspalten darin sautieren.
2
Zusammen mit etwas Zucker zu dem Gemüse geben.Weinbrand und Mandarinensaft dazugeben und weiter sautieren,bis die Spalten fast karamellisiert sind.Die Butter zugeben und weiter garen, bis die Sauce sämig ist.Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit etwas Mandarinenschale bestreuen.Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz würzen und die Leberpastete
3
daraufanrichten.

KOMMENTARE
Gegrillte Entenleberpastete mit Chicoree

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine tolle Idee, hast du sehr lecker zubereitet, tolle Rezeptur, dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
Zum reinlegen lecker,dein Rezept nehm ich mit,lass ***** zurück
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Hmmmmm,das ist sehr lecker und fruchtig dazu.Das Gericht gefällt mir gut.Verdiente ***********chen von mir.VLG.Bärbel
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
Uiii, das ist ein Leckerchen für mich, lg Rosi

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