Fruchtiger Paprikasalat mit Mozzarella

20 Min leicht
( 23 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Paprika türkisch 2
Zwiebel rot, gewürfelt 0,5
Rucola 1 Handvoll
Basilikumsblätter 5
Cassis Balsamico 2,5 Esslöffel
Saftorange 0,5
Orangenblütenhonig 1 Esslöffel
Olivenöl fruchtig 1 Esslöffel
Rosa Pfeffer 0,5 Teelöffel
Paprikapulver 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Büffel Mozzarella 50 Gramm

Zubereitung

Paprikasalat

1.Die Paprika entkernen waschen und klein schneiden.

2.Die Zwiebel würfeln und zu der Paprika geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zu der Paprika geben.

Dressing

3.Den Ruccola und die Basilikumsblätter waschen und trockenschleudern. Mit dem Saft einer halben Orange, dem Olivenöl, dem Cassis Balsamico, dem Honig, den rosa Beeren, dem Paprikapulver und Salz und Pfeffer pürieren.

4.Das Dressing über den Salat geben.

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