Fruchtiger Paprikasalat mit Mozzarella

20 Mineinfach
Fruchtiger Paprikasalat mit Mozzarella - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Paprika türkisch2
Zwiebel rot, gewürfelt½
Rucola1 Handvoll
Basilikumsblätter5
Cassis Balsamico2 ½ Esslöffel
Saftorange½
Orangenblütenhonig1 Esslöffel
Olivenöl fruchtig1 Esslöffel
Rosa Pfeffer½ Teelöffel
Paprikapulver1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Büffel Mozzarella50 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • Paprikasalat

    1.Die Paprika entkernen waschen und klein schneiden.

    2.Die Zwiebel würfeln und zu der Paprika geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zu der Paprika geben.

  • Dressing

    3.Den Ruccola und die Basilikumsblätter waschen und trockenschleudern. Mit dem Saft einer halben Orange, dem Olivenöl, dem Cassis Balsamico, dem Honig, den rosa Beeren, dem Paprikapulver und Salz und Pfeffer pürieren.

    4.Das Dressing über den Salat geben.

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