Gegrilltes Schweinefleisch in Zitronen-Minz-Marinade, dazu Ofenkartoffeln mit Sauerrahm

von dpd
Gegrilltes Schweinefleisch in Zitronen-Minz-Marinade, dazu Ofenkartoffeln mit Sauerrahm - Rezept
   FÜR 5 PERSONEN
Für die Steaks
5 Scheibe
Schweinelende
5 Scheibe
Schweinsnuss
2 Stk.
Zwiebeln
2 Stk.
Knoblauchzehen
2 Bund
Minzblätter
4 EL
Zitronensaft
300 ml
Olivenöl
1 Prise
Salz und Pfeffer
Für die gefüllten Ofenkartoffeln
5 Stk.
Kartoffeln groß
1 Stk.
Zwiebel
1 Päckchen
Bacon
1 Becher
Sauerrahm
100 g
Käse gerieben
1 Prise
Salz und Pfeffer
Für das Pfannengemüse
2 Stk.
Zucchini
2 Stk.
Paprika
500 g
Zuckerschoten
1 st
Knoblauchzehe
1 EL
Olivenöl
Für den Dip
1 Becher
Sauerrahm
Salz und Pfeffer
1
Die Steaks aus der Schweinelende und aus der Schweinenuss pfeffern und nach Sorte auf 2 Behältnisse verteilen, z. B. 2 Kunststoffdosen mit Deckel.
2
Für die Marinade Minze, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Anschließend über das Fleisch geben und das marinierte Fleisch abgedeckt ca. 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3
Die Kartoffeln waschen, in Alufolie einwickeln, auf ein Blech legen und im Ofen eine Stunde bei 200 Grad vorgaren. Dann längs halbieren und bis auf eine etwa 1 cm dicke Schicht aushöhlen, die Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein hacken. Bacon ohne Fett auslassen und die Zwiebeln dazugeben. Die Baconscheiben in kleine Stücke rupfen, mit Zwiebeln und Kartoffelmasse vermischen. Sauerrahm und Käse zugeben, gut vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. In die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Bei 220 Grad etwa 15 min überbacken.
4
Für das Pfannengemüse Zucchini, Paprika, Zuckerschoten und Knoblauch in Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5
Die Steaks in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 5 min braten und zum Schluss salzen.
6
Für den Dip Sauerrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen füllen.