Überbackenes Hähnchenfilet mit Kartoffelkrüstchen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob reiben. Das Kartoffelwasser abschütten. Das Ei über die Kartoffelraspel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Wenn es zu flüssig wird, ca.2 El Mehl unterheben. Unter die Kartoffelmasse den Schmand und den Pizza- käse heben alles gut verrühren und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Champigons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen. Die Sahne zugießen und etwas einreduziern lassen. Das Hähnchenfilet waschen und in eine Auflaufform legen. Die Kartoffelmasse aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils anderthalb Eßlöffel auf das Filet verteilen. Die Champignonsahne zu den Hähnchenfilet gießen und ca.40 min bei 200 Grad im Backofen backen. Wenn noch Kartoffelmasseübrig ist, mache ich entweder Minikartoffelpuffer oder kleine Kartoffelbällchen daraus.Die ich dann zum Hähnchen reiche. Wenn nichts mehr da ist, reiche ich einfach Kartoffeltaschen, Salat und Baguett dazu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Funnymaus2011
  vom 18.06.2014

  
• Weiterlesen