Döppekoche

Rezept: Döppekoche
Ripuarisch - Eifeler rustikales Gericht, traditionell
1
Ripuarisch - Eifeler rustikales Gericht, traditionell
02:20
1
768
Zutaten für
5
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1,5 Kg
Kartoffeln festkochend geschält
500 g
Zwiebeln
250 g
Äpfel Granny Smith oder anderer säuerlicher Apfel
4 St.
Mettenden, geräucherte
4 St.
Eier
2 St.
Knoblauchzehen
2 EL
Majoran getrocknet
2 EL
Gänseschmalz
1 EL
Kümmelsaat
Gusseisentopf, wichtig!
Pfeffer
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
13,3 g
Fett
2,6 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Döppekoche

Findet Nemo

ZUBEREITUNG
Döppekoche

1
Den Backofen mit dem Topf auf 200°C heizen. Jetzt wird die Anforderung Gusseisen klar, der muss Hitzefest sein und Guss verteilt die Wärme besser!
2
Alle Zutaten zurichten, Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Kartoffeln schälen, Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Den Knoblauch fein hacken und kräftig zerdrücken. Die Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln auf der groben Reibe in eine Schüssel in Stifte hobeln. Zwischendurch Gewürze einstreuen. Mit den Eier gut durchmengen. Die Mettenden in Scheiben schneiden.
3
Den Topf aus dem Herd nehmen, ACHTUNG VERBRENNUNG DROHT; und mit Schmalz (Pinsel) von innen lackieren :-). Die halbe Gemüsemasse unten einschichten. Darauf die Wurstscheiben verteilen und dann den Gemüserest darauf schichten. Alles glattziehen und dabei gut andrücken.
4
Die Hitze sofort auf 170°C runterschalten und Topf für 2 Std. in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen. (An dieser Stelle der Zubereitung ging die Familie immer zum Martinsumzug oder zur Messe). Tisch eindecken und für den heißen Topf eine geeignete Unterlage auf den Tisch legen. den Topf darauf stellen und zugreifen.
5
Dazu passen wunderbar Apfelsaft, Äppelwoi oder ein Kölsch.

KOMMENTARE
Döppekoche

Benutzerbild von Heimi
   Heimi
das hört sich gut an

Um das Rezept "Döppekoche" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung