Pancakes mit Lachs und Spinat

Zubereitung

• 1. Für den Pancaketeig: Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, Backpulver, Salz und Milch verrühren. Nun die Eier und Butter unterrühren und in Öl 4 Pancakes ausbacken.

• 2. Die Zwiebel schälen und in Öl anbraten. Die Gemüsebrühe angießen und den TK Spinat auftauen. Den Lachs in 2 cm große Stücke schneiden und kurz vor Ende zum Spinat dazugeben. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

• 3. Die Pancakes mit der Lachs- Spinat- Mischung gleichmäßig füllen und mit zerbröckeltem Feta belegen. Nun zusammenklappen (ggf. fixieren) und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der unteren Schiene 20 min backen.

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  Rezept von R****1
  vom 01.05.2014

  
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