Bärlauch-Pesto

15 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Bärlauch frisch 500 Gramm
Pinienkern 80 Gramm
Parmesan gerieben 80 Gramm
Olivenöl extra vergine etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

Bärlauch waschen und schneiden/hacken, Pinienkerne rösten, beides mit dem Parmesan in eine Schüssel geben, unter Zugabe von Olivenöl mit dem Pürierstab zerkleinern bis die Konsistenz streichfähig passt, mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken, in Gläser füllen, zum Konservieren obenauf so viel Olivenöl geben, dass die Pestomasse bedeckt ist. Fertig und mmhh-lecker!

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