Name: Curry mit Dinkel-Spaghetti
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Dinkel-Spaghetti; ½ Brokkoli; 4 Bundmöhren; 1 Paprika rot; 1 Paprika gelb; 200 g Shitake Pilze frisch; 6 Datteltomaten; 400 ml Kokosmilch ungesüßt; 3 TL Currypaste rot; 2 Spritzer Limette gepresst; ½ TL Limettenschale gerieben; 6 Blätter Thai-Basilikum; 3 El Sesamöl; ggf. Sojasauce

Curry mit Dinkel-Spaghetti

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Dinkel-Spaghetti	250 g
Brokkoli	½
Bundmöhren	4
Paprika rot	1
Paprika gelb	1
Shitake Pilze frisch	200 g
Datteltomaten	6
Kokosmilch ungesüßt	400 ml
Currypaste rot	3 TL
Limette gepresst	2 Spritzer
Limettenschale gerieben	½ TL
Thai-Basilikum	6 Blätter
Sesamöl	3 El
ggf. Sojasauce	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Paprika in Streifen schneiden, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Shitake abreiben und halbieren bzw. vierteln. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2.Nudeln wie gewohnt kochen. Sesamöl in einem Wok erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen, köcheln lassen.
3.Nudeln abgießen. Tomaten halbieren. Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden. Limettenschale einrühren, Tomaten hinzufügen, ggf. mit Sojasauce abschmecken, ca. 1 Min. ziehen lassen.
4.Nudeln auf Teller geben, Curry darauf und mit Thai-Basilikum garnieren.
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Rezept von schneckenkind08
vom 27.04.2014

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