Rind"v"leisch-Medallions zu Knoblauchpolenta und Paprikagemüse

Zubereitung

• 1. 2,5 TL der Gewürzmischung über die Sojamedaillons geben, die in einer Schale liegen. Mit dem kochenden Wasser übergießen und (am besten beschwert mit einem Brett oder einem Teller) ca. 20 Min. quellen lassen. In der Zeit die Paprika und die Zwiebel in Streifen schneiden.

• 2. Die Sojamedaillons abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons bei mittlerer Hitze anbraten, zwischendurch den Rest der Gewürzmischung, ein paar Spritzer Sojasoße und ggf. Salz und Pfeffer dazugeben. Ganz zum Schluss den Zucker drüberstreuen, die Platte noch mal auf starke Flamme stellen, um das Ganze etwas zu karamellisieren.

• 3. Nebenbei etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Paprika und Zwiebel darin anbraten, mit den Tomaten ablöschen und würzen.

• 4. Die Polenta in einen Topf geben, mit der heißen Brühe übergießen und bei kleinster Hitze und öfterem Umrühren ca. 10 Min. im Topf quellen lassen. Dann die Hafersahne und die durchgepressten Knoblauchzehen dazugeben.

• 5. Alles gut umrühren und den Herd ausschalten. Deckel drauf, sonst kühlt sie zu schnell aus, und noch ca. 5 - 10 Minuten ziehen lassen, zwischendurch noch mal umrühren. Alles zusammen auf 4 Tellern anrichten und dann servieren.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 16.04.2014

  
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