Name: Perfekter Pizzateig und Pizzaiola
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Weizen Mehl Type 550; 220 ml Wasser lauwarm; 1 Würfel Hefe; 14 g Zucker; 14 g Salz; 28 ml Olivenöl; g Muskatnuss; 400 g Tomaten aus Dosen, passiert; 60 g Zwiebel gehackt; 1 Stück Knoblauchzehen gehackt; g Thymian getrocknet; g Oregano getrocknet; g Rosmarin getrocknet; ¼ Stück Lorbeerblatt mit Salz im Mörser zermahlen; 3 g Zucker; 5 g Salz

Perfekter Pizzateig und Pizzaiola

1 Std 30 Minleicht

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Perfekter Pizzateig und Pizzaiola - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

Teig
Weizen Mehl Type 550	500 g
Wasser lauwarm	220 ml
Hefe	1 Würfel
Zucker	14 g
Salz	14 g
Olivenöl	28 ml
Muskatnuss	0,20 g

Pizzaiola
Tomaten aus Dosen, passiert	400 g
Zwiebel gehackt	60 g
Knoblauchzehen gehackt	1 Stück
Thymian getrocknet	0,30 g
Oregano getrocknet	0,30 g
Rosmarin getrocknet	0,30 g
Lorbeerblatt mit Salz im Mörser zermahlen	¼ Stück
Zucker	3 g
Salz	5 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

Teig
1.Hefe ins Wasser bröseln. Zucker, Mehl, Olivenöl und Muskatnuss dazu
2.5 Minuten lang zu einem Teig verkneten
3.Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
Pizzaiola
4.Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten
5.Tomaten und Gewürze dazu und 5-10 Minuten einköcheln lassen
Pizza
6.Teig zu vier großen, dünnen Pizzen ausrollen
7.Mit Pizzaiola dünn bestreichen und nach Belieben belegen
8.15-20 Minuten bei 180° Umluft backen
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Rezept von p****w
vom 23.03.2014

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