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Gurkensalat Royal

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4 Stk.
Tamarindenpulver1 TL
Zwiebel1
Knoblauchzehen2 Stk.
Ingwer frisch ca.2-3cm1 Stk.
Koriander frisch3 Stiele
Zitronengrasstange1 Stk.
Garnelenpaste1 TL
Zucker1 TL
Salz½ TL
Kreuzkümmel gemahlen½ TL
Pfeffer aus der Mühle½ TL
Kurkuma Gewürz gemahlen3 TL
Kokosmilch ungesüßt300 ml
Salatgurke1 Stk.
Garnelen geschält entdarmt250 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Die Eier hart kochen .Das Tamarindenpulver mit 1El Wasser verrühren und quellen lassen .Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen .Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne geben .Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und zu der Zwiebel geben .Den Ingwer schälen fein hacken und hinzufügen .Den Koriander waschen ,trockenschütteln ,fein hacken und ebenfalls zugeben .Das Zitonengras putzen ,waschen und die äußeren Blätter entfernen .Den hellen Stängel in kleine Scheiben schneiden ,und die Pfanne geben . Die Garnelenpaste mit einem Eßlöffel zerdrücken und mit Zucker ,Salz,Pfeffer ,Tamarindenwasser, Kreuzkümmel und Kurkuma verrühren .Die Mischung zu den anderen Zutaten geben und sorgfältig verrühren .Nun die Kokosmilch hinzufügen ,und einmal aufkochen lassen .Vom Herd nehmen ,und etwas abkühlen lassen . Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden .Eier abschrecken ,pellen und mit einem Eierschneider durch schneiden . Die Gurkenscheiben mit den Eierscheiben auf einem Teller ,oder Platte anrichten ,mit den Garnelen und Korianderblättchen garnieren .Alles mit der Sauce besträufeln und servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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