Kirsch - Marzipan - Torte

Zubereitung

• Zubereitung Mürbeteig :

  1.Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker und eine Prise Salz zufügen und mit dem Rührgerät ( Knethaken ) zu einem Knetteig verarbeiten. Mit den Händen zu einer glatten Kugel formen ( eventuell mit 2 -3 Esslöffel kaltem Wasser nachformen ). In eine Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

• Backtemperatur :

  2.Den Backofen auf 200°C Ober / Unterhitze ( Umluft 180°C ) vorheizen.

• Verarbeitung Boden :

  3.Den Mürbeteig zwischen zwei Dauerbackfolien ( oder Backpapier ) ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen, dabei einen ca. 2 - 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier den Boden und Rand auskleiden und mit Backerbsen auffüllen. Den Tortenboden im Backofen ( mittlere Schiene ) 10 Minuten Blindbacken. Danach den Boden auskühlen lassen.

• Backtemperatur :

  4.Die Backtemperatur auf 180°C Ober / Unterhitze ( Umluft 160°C ) reduzieren.

• Für die Füllung :

  5.Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die weiße Schokolade grob reiben. Zuerst die geriebene Schokolade, anschließend die Sauerkirschen auf den Tortenboden verteilen.

• Für die Marzipanfüllung :

  6.Das Marzipan fein reiben. Das geht am Besten, wenn das Marzipan gekühlt ist. Die Butter und den Zucker dazugeben und mit dem Mixstab mixen. Mit dem Rührgerät ( Rührhaken ) nach und nach die Eier, Puddingpulver, gemahlene Mandeln und eventuell das Kirschwasser unterrühren. Die Marzipanfüllung auf die Sauerkirschen verteilen.

  7.Die Torte im Backofen ( mittlere Schiene ) etwa 45 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten Backzeit mit Backpapier ( oder Alufolie ) die Torte abdecken. Nach dem Backen die Kirsch - Marzipan - Torte über Nacht in der Form auskühlen lassen.

• Für die Dekoration :

  8.Die weiße Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen.

• TIPP :

  9.Statt der weißen Schokolade bzw. Kuvertüre kann man auch dunkle Schokolade bzw. Kuvertüre verwenden.

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  Rezept von L****a
  vom 19.03.2014

  
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