Paprika - Sauerkraut Bekantschfft

Zubereitung

• 1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen und abtropfen lassen, anschließend halbieren, vierteln und von den Kernen befreien und ebenfalls in würfel schneiden. Den Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.

• 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasieg andünsten, die Rosinen und Äpfelwürfel zugeben und mit andünsten und anschließend den Sauerkraut zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 15 min. garen.

• 3. in der Zwischeizeit in einer 2. Pfanne die Pinienkerne und den Sesamsamen anrösten, zu dem Sauerkraut in die Pfanne geben und gut verrühren.

• 4. Die Paprika längs halbieren, von den Kernen und den scheidenwänden befreien, wenns möglich ist die Stielansätze mit halbieren und drann lassen, die paprika waschen und abtropfen lassen. Mit dem Butterschmalz eine Auflaufform einfetten. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden und in der gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen

• 5. Den Sauerkraut in die die Paprikahälften füllen und auf die Schalotten in die Auflaufform setzen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles für ca. 25 min in den auf 200°C vorgeizten Backofen schieben.

• 6. In der zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen, waschen und trocken schütteln und in Ringe schneiden.

• 7. Die fertigen Paprikahälften auf Tellern anrichten, mit der Sahne und den Lauchzwiebelringe garnieren und Servieren. Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree sehr Gut.

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  Rezept von schade5900
  vom 09.03.2014

  
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