Spargel gebraten

Zubereitung

• 1. Den weißen Spargel schälen und längs halbieren, beim grünen Spargel das untere Drittel abbrechen. Die weißen Spargelhälften und den grünen Spargel im etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anbraten (gelegentlich durchrühren). Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stück schneiden, aus der Chilischote die Kerne entfernen und ebenso kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chile zum Spargel geben und ca. 2 Minuten mit braten. Koriander hacken und zum Spargel geben mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und über den Spargel geben. Guten Appetit

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  Rezept von Barkenzwerg
  vom 09.03.2014