Rind: Fleischsalat mit Rettich & Lauch

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Das Wasser mit 2 TL Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt zum Kochen bringen und das Rindfleisch hineingeben. Nun alles etwa 1,5 Stunden zugedeckt kochen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

  2. Den Rettich putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit 1 Msp. Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

  3. Die Tomaten waschen und achteln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

• Für den Salat....

  4. .... das ausgekühlte Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden und mit den übrigen Salatzutaten vermischen.

• Für die Marinade....

  5. ..... Öl, Essig, 2 EL Wasser, je eine Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und pikant abschmecken.

  6. Die Marinade über den vorbereiteten Salat gießen und alles ca. 15 Minuten durchziehen lassen.

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  Rezept von b****t
  vom 05.03.2014

  
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