Sauerkraut und mehr aus dem Wok

Rezept: Sauerkraut und mehr aus dem Wok
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
850 Gramm
Sauerkraut frisch
300 Gramm
Kasseler Kamm gewürfelt
100 Gramm
Schinkenspeck gewürfelt
1 Stück
Gemüsezwiebel gewürfelt
400 Gramm
Kartoffel geschält frisch gewürfelt
0,5 Liter
Weißwein trocken
0,25 Liter
Gemüsebrühe eigene Herstellung
15 Stück
Wacholderbeeren
4 Stück
Lorbeerblätter
1 Prise
Kümmel gemahlen
1 Prise
Meersalz aus der Mühle
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5 TL
Rosmarinnadeln fein gehackt
1 EL
Koriander fein gehackt
1 EL
Waldhonig
1 etwas
Butterschmalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
397 (95)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
1,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Sauerkraut und mehr aus dem Wok

1
Den Schinkenspeck mit dem Kasseler im Butterschmalz anbraten. Kartoffelstücke und Zwiebeln dazu und einige min mitbraten. Ab und an alles mal durchwoken.
2
Den Wein und die Brühe angiessen. Den Wacholder und Lorbeer in ein Teeei geben und dazu. Alles zusammen ca. 10 min bei mittlerer Hitze garen lassen.
3
Nun kommt das geschnittene Kraut dazu und gart ca. 20 min mit. Das schwenken nicht vergessen. Dabei das würzen nicht vergessen.
4
In den letzten minuten den Honig und Rosmarin unterrühren.
5
Zuletzt den Koriander unterheben und alles nach Geschmack abschmecken. Das Teeei rausnehmen.
6
Das Sauerkrautallerlei auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu gibt es Brot nach Wahl.
7
Tip: Wer keinen Wok hat, kann natürlich einen Topf nehmen. Dann aber nach angiessen der Flüssigkeiten und Zugabe von Wacholder und Lorbeer alles zusammen einmal aufkochen lassen und zugedeckt einige min köcheln lassen. Dann weiterverfahren wie oben beschrieben.
8
Wenn etwas übrig bleibt vom Allerlei, kann man aus dem Rest leckere Frikadellen zubereiten.
NACHGEKOCHT

KOMMENTARE
Sauerkraut und mehr aus dem Wok

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht sehr lecker aus, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
wow, da hat du dir ja wieder einiges einfallen lassen....LG Sabine
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Damit hast du voll und ganz mein geschmack getroffen super gemacht 5* Lg Bruno
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
köstlich, da hast du genau meinen geschmack getroffen.....….5 verdiente ☆☆☆☆☆ für dich lg irmi
Benutzerbild von barbara62
   barbara62
Da hast Du aber so was von meinen Geschmack getroffen...............ich liiiiiiiebe solche Gerichte. Lecker Diedäääääääää. LG Barbara

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