Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen

Rezept: Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen
1
01:30
0
1102
Zutaten für
5
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
5 Stk.
Eis Kugeln
5 g
Beeren rot
100 ml
Rotwein
100 g
Zucker
600 g
Kirschen
1 Stk.
Ei
100 ml
Milch
100 g
Mehl
200 g
Löffelbiskuits
1 Liter
Sonnenblumenöl
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2064 (493)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
18,4 g
Fett
46,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen

Chiliäfpel mit Vanilleeis
Tarta de limon con helado Zitronentarte mit Eis
Brownies mit Eis Kim Sanders

ZUBEREITUNG
Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen

1
Bei dem Eis empfiehlt es sich Eis aus der Eisdiele zu besorgen, da das Eis aus dem Supermarkt in der Regel zu cremig ist und von daher beim frittieren zu schnell schmilzt.
2
Das Ei gemeinsam mit Milch, Mehl, 50 g Zucker und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Wer mag kann dem Teig noch einen Schuss Amaretto oder Frangellico hinzufügen.
3
Für die Panade werden die Löffelbiskuite sehr klein gebröselt, am einfachsten geht dies mit einem Standmixer. Danach die Panade in einer flachen Form ausbreiten.
4
Die Eiskugel kurz in der Teig-Masse wälzen und danach in der Form mit der Panade wenden bis die Kugel komplett mit Panade bedeckt ist. Das mit den anderen Eiskugeln wiederholen. Die Kugeln danach für mindestens 4 Stunden in das Eisfach stellen und immer mal wieder in der Panade wenden um sicher zu gehen dass das ganze Eis paniert ist.
5
Für die Pfefferkirschen den restlichen Zucker mit 100 ml Wasser in einer Pfanne erhitzen und warten bis der Zucker anfängt zu karamellisieren, dann die roten Beeren hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Warten bis die Masse aufgekocht und dann die Kirschen hinzugeben. Temperatur runter stellen, wenn die Kirschen nicht mehr gefroren sind können diese serviert werden.
6
Um das Eis zu frittieren einen kleinen Topf mit dem Öl füllen und mind. 10 Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Das Öl ist heiß genug wenn sich an einem Holzlöffel Blasen bilden. Das Eis dann für maximal 8 Sekunden in das Öl geben und dann wieder rausnehmen.

KOMMENTARE
Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen

Um das Rezept "Frittiertes Eis mit Pfeffer-Kirschen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung