Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Pellkartoffeln herstellen : Am Nachmittag ! | |
| Kartoffeln festkochend | 6 Stk. |
| Kopfsalat | 4 Blatt |
| Eichblattsalat dunkel | 4 Blatt |
| Blutampfer | 6 Blatt |
| Mit Muster : | |
| Radieschen | 2 Stk. |
| Speckwürfel | 3 Esslöffel |
| In Streifen schneiden , anbraten : | |
| Cabanossi | 1 Stück |
| mit Muster hobeln : | |
| Gurkenscheiben | 8 Stk. |
| Dill getrocknet | 2 Prise |
| geviertelt : | |
| Tomate | 1 Stk. |
| Lauchzwiebel frisch | 2 Stk. |
| Dressing : | |
| Essig | 2 Esslöffel |
| Rapsöl | 3 Esslöffel |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
| Karottensaft | 1 Schuss |
| Spiegeleier | 2 Stk. |
| Eier braten in : | |
| Rapsöl | 1,5 Esslöffel |
Zubereitung
Am Nachmittag :
1.Pellkartoffeln garen, schälen, abkühlen lassen. hatte ca. 6 Stück (klein)
2.Salat putzen, zupfen, waschen, Trocken schleudern . Auf dem Teller anrichten.
3.Gurken aufschichten, Frühlingszwiebeln auf dem Teller verteilen. Dressing herstellen, über dem Salat verteilen.
4.Speckwürfel knusprig braten, Cabanossi etwas verzögert mitbraten.
5.Bratkartoffeln herstellen auf dem Salat verteilen. Eier braten. Zum Schluss das Spiegelei in die Mitte legen.
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