Huhn: aromatische Hähnchenschnitzel mit Oliven-Tomaten-Paste....

Rezept: Huhn: aromatische Hähnchenschnitzel mit Oliven-Tomaten-Paste....
.... auf Blattspinat !
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.... auf Blattspinat !
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 mittelgrosse
Zwiebel frisch
2 TL
Rapsöl
500 g
Blattspinat tiefgefroren
2 Zehen
Knoblauch frisch
6 Stück
Oliven grün ohne Stein
6 Stück
Oliven schwarz ohne Stein
3 Stück
Tomaten getrocknet
360 g
Hähnchenschnitzel
1 EL
Olivenöl
100 ml
Geflügelbrühe
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
368 (88)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
8,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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Für den Blattspinat....
1
.....die Zwiebel schälen und würfeln, in 1 TL Rapsöl glasig dünsten. Den TK-Blattspinat und die Gewürze zugeben. Den Deckel schließen und den Spinat auf diese Weise vorsichtig auftauen und garen. Ab und zu umrühren !
Für eine Oliven-Tomaten-Paste....
2
.... den Knoblauch schälen und zusammen mit den schwarzen und grünen Oliven, getrockneten Tomaten und Olivenöl mit dem Pürierstab grob zerkleinern.
Für die Oliven-Hähnchenschnitzel.....
3
Eine Pfanne mit 1 TL Rapsöl auspinseln, erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Geflügelbrühe angießen, die Oliven-Tomaten-Paste einrühren. Für etwa 5 Minuten die Hähnchenschnitzel darin ziehen lassen.
4
Den Spinat noch einmal abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Hähnchenschnitzel darauflegen, die Oliven-Tomaten-Paste rundherum träufeln.

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